风之末了 | 老昆明年俗知多少?追求记忆中的“年味”

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春节,顾名思义,是冬去春来的节日。在农耕社会里,冬去春来的时节,诸般农事都修整了,春节于是顺理成章地成为最长最盛大的节日。人们借此时节正益能够益益慰劳本身,修缮通俗忙于做事而萧索了的伦理亲情。哀乞新的一年福气连连。老昆明人的春节习惯,和全国相通,也是环绕上述几个主题进走的。

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滇韵年俗年年传

春节传统名称为新年、大年、新岁,但口头上又称度岁、庆新岁、过年、春节、年节,是中华民族最盛大沦陷的传统佳节。古时春节曾专指节气中的立春,也被视为是一年的最先,后来改为农历正月初一为新年,清淡起码要到正月十五(上元节)新年才终结。

除夕之前,老昆明人都要洒扫庭除,就像全国其他地方的人民所做的那样。但一些老昆明人家里还有另一项额外的整洁做事,“醋蒸驱赶”。除夕之夜,用火盆装上烧红的炭、松针,端到家里的每个房间里放着,去火盆里洒醋,然后关门,用醋蒸汽来“打扫”密闭房间里的空气。等到蒸汽被蒸发得差不多后,人们把火盆拿出大门倒失踪,这就算是这一年的不利都被驱赶削发门了。

这一习惯的来源是陕西的“打醋炭”,明末永历年间,李定国、孙可看带领大量陕西武士入滇,这一习惯于是被广泛了。这栽空气消毒法放到现在看也相等科学,而吾们的老昆明人早在几百年前就清新,且行使了几百年。

春节传统名称为新年、大年、新岁,但口头上又称度岁、庆新岁、过年、春节、年节,是中华民族最盛大沦陷的传统佳节。古时春节曾专指节气中的立春,也被视为是一年的最先,后来改为农历正月初一为新年,清淡起码要到正月十五(上元节)新年才终结。

置办年货是过年的主要做事,旧时老昆明人的年货大致有几类:吃的除了肉菜果蔬、糕点糖果,还必须准备大量的官渡饵块、米花团。用的有鞭炮、香烛、春联、门神像等。与多分别的是,老昆明人过年还必要大量的松针、松枝。

吃年夜饭时,松针被撒在地上,松枝则插在院里、门前,叫做“松蓬”,象征新的一年清吉坦然,在全国来说,这个习惯唯昆明独有。这本是彝族兄弟尊重松树,过年时栽种松树的习惯,昆明的汉族同胞染袭了这一传统,于是,千百年来,这个象征着中华民族大融相符、团结的专有习惯在昆明代代相传至今。

在吃年夜饭之前,老昆明人要先供乾坤,祭先人牌位。祭祖的菜肴必须有青菜、白菜、芹菜和鱼,外示清账、多余。祭完祖后,孩子们给长辈走礼要压岁钱。然后放爆竹、贴门神和春联,爆竹点燃后,响的声音不及休止,休止了会断了“财气”,一旦发生这栽休止,必须立刻点响备用的另一串。

除夕门上贴的门神,中国几千年来无外乎神荼郁垒、尉迟恭、秦琼。但在抗日搏斗时期,云南省当局下了个命令,门神改为岳飞、戚继光,外达云南人民抗击外来侵袭者的信念。这个“官方意志”获得了老平民的相反赞许,当局也印了大量门神图发放,暂时间,老昆明的家家大门上都是这两位民族铁汉气魄汹汹的现象。

做完这些仪式才干入席吃饭,年夜饭的菜肴琳琅满现在。乡下的人在这个时节杀年猪,老昆明传统的“猪八碗”菜肴自不走少,很多人家还要烧首滇式火锅——“炊锅”,煮上白菜、豆腐皮、木耳、蛋卷,炎炎和和地开吃。必不走少的,年夜饭桌上还得有条完善的鱼——连年多余,讨个口彩。吃完年夜饭,把吃剩的菜并入异国切过的青白苦菜、蒜苗芹菜汤中,谓之为“长菜”,后面的几天都煮了再吃,寓意“长吃长有”。

吃完年饭,用一根甘蔗根部顶住家门封门,最先“守岁”。古代传说,有个怪物叫“祟”,偷偷摸摸嘛,过年时候特意跑进人家里来捣乱,摸幼孩子的额头,因此要给幼孩子“压祟钱”,后来“祟”写成了“岁”,这一夜,全家坐在一首措辞,很晚才睡。现在看首来,“守岁”是一家人在忙碌一年后,阖家团聚,特意用这个时间来益益疏导交流的一个很益的习惯,家事国事天下事,老人子息幼孩子,围坐一首,度过一年的末了一晚,其笑融融。

初一子时,也就是早晨0点,新旧年相交,妇女要到厨房灶膛前,供上一点酒、茶、糖,并把新的灶王爷画像贴首,迎灶王爷回家。男主人则要把顶门的甘蔗翻过来,叫“翻梢”,赌场中称钱为“梢”,也就是“翻本”。甘蔗甜甜美蜜的味道,预示着新的一年发财添甜美。外埠不必甘蔗封门,或者是异国甘蔗,也或者是异国想到这一层。

正月初一这镇日,不剃头、不泼水、不扫地、不动菜刀、不讨债。老昆明人一首床换上新衣,查查老黄历,看喜神在哪一方,向喜神走礼,蒸一笼米糕供行家当早餐,称之为一年更比一年“高”。也有的全家在一首吃炒饵块。饵块是云南专有的食品,与江南的年糕分别在于年糕是用米粉做的,饵块是用米饭做的,是中原地区的古食传到云南后,只在云南被保存至今的食物。昆明人炒饵块要放入火腿、豌豆苗、大葱、腌菜、甜酱油等配料,油漉漉、温暖和地端上桌来后还要再放点辣椒油。

吃完炒饵块,老人们守在家中,大人们就出去给亲戚友人们拜年,各家各户都准备泡米花茶,款待来拜年的人们。有的人家不愿意有人来打搅,就放条板凳在家门口,别人看到了也就不进去了。这时候,昆明街上最嘈杂的是雅致街一带,销售各栽儿童玩具的铺面在这边一家紧挨一家,益不嘈杂。戏脸壳(面具)、木头刀枪、幼鼓都吸引着拿到压岁钱的孩子们,玻璃做的“嘣硐”被孩子们吹得响声一片。大街上,一些商家出钱请来的龙灯、狮子、旱船、霸王鞭外演也最先了,在各个铺面及望族人家门前敲锣打鼓,舞个不息。滇剧、花灯在民间游览演出。茶馆里,各栽围鼓、清唱吸引晚年人来喝茶静听。

大年头二,是老昆明人欢迎财神的日子,一早需买“发烛”——以前引火的木片,纸元宝,稀奇是昆明专有的“元宝鲤鱼”供在财神眼前,以图一年财源广进。年头二!习惯行家外示,依照传统习惯,这镇日是女儿回门、归宁(也叫“回外家”),姑爷给岳父岳母拜年的“法定日子”,民间称“姑爷节”、“迎婿日”。祭祖 上坟、大年头三,睡懒觉,不扫地、不借火,不打水,益益放松过年的劳碌。

正月初四。正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。正旦画鸡于门,七日贴人于帐。正月初四日在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是祥瑞的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。年头四是诸神由天界重临阳世之时。有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大早晨就最先,而接神放在下昼也不迟。供品方面,三牲、水果、酒菜要周备,还要焚香点烛烧金衣。接五路,本指接五路走神,后来演变成接五路财神。不及打碎东西,不及外出

到了初五,传说这天最怕“破五”。这天忌串亲访友,也阻止串门,说是走亲会把不利带到别人家。还有妇女不及用针缝纫、不及打碎东西等诸多禁忌。过了初五这天,很多过年时的禁忌就打破了,故而称此日为“破五”,能够扫地,过岁暮门的店铺能够交易,妇女也能够用针缝纫了。

老昆明人家这几天就着一锅长菜汤吃饵块,炒饵块、煮饵块、甜饵块,直到长菜汤发酵发酸。现在来看,这栽食俗很有道理,春节是行家都息闲的日子,也没人卖菜。吃饵块来得方便,也不必买菜做饭的很多劳碌,况且那一锅长菜汤发酵后,吃下去还有助于消化,免得行家都“撑伤”了。

到了正月初七,昆明西坝东岳庙举走庙会,昆明人就到金汁河边拜神烧香,其实也是郊游。过年总不及天天都在城里“宅”着吧?庙会上还支首秋千架供行家游玩,青年男女们也借机追求意中人。

不过更嘈杂的郊游是正月初九的金殿庙会,传说这镇日是玉皇大帝的生日,这镇日,不光是在金殿所在地的鹦鹉山的一座山上,庙会的摊子延迟出益几里地,有各栽杂耍外演、打把势、高跷、耍狮子、对山歌、唱幼调。旧时昆明人赶金殿庙会,都是自带饮食在山上野餐,呼朋唤友,一片嘈杂。

正月初十之后,昆明灯市最先,每天夜晚,现在的公理路一段,一到夜里,灯火冷艳。水景灯、走马灯、宫灯,各栽彩灯荟萃,游人不悦目灯、购灯通宵达旦。这也是老昆明人一年内最雄厚的夜生活了。

灯会不息嘈杂到正月十五元宵节,老昆明人说“元宵”的有趣就是“年过完销伪”了,这天老昆明人才会撤去过年期间的神台及供品,夜晚家家煮元宵吃。传说元宵的名字和云南还有点有关,说的是民国袁世凯称帝,觉得“元宵”这个名字对他不吉利,下令改称为“汤圆”,但云南人就不改,护国首义一枪把袁世凯打下马来,答了“元宵”的音。

元宵节,以前这镇日昆明还有个习惯:异国结婚的男女,要在这天夜晚去别家的田里偷点菜回家,叫“偷青”。“青”与“情”同音,据说偷了“青”能找到意中人,不至于成“宅女”“宅男”。

可到了民国年间,这个“偷青”变成了大周围哄抢昆明郊区菜农栽种的农作物的运动,惹出不少纠纷,当局不得不明令阻止,这个习惯,才让昆明人本身毁了。

末了正月十六夜晚,老昆明人“送百病”,由老人带着全家人找个十字路口焚香,老人问疾病送走了异国,行家答“送走了”,一切人再走另一条路回家,不及原路返回。老昆明人说,在新的一年云云做了后,一切曾经的疾病、不幸,就云云永久不会回来了。万象更新,周而复首,过年到此也就正式过完了。

作者简介

森蓝吃货团领武士物、作家、网络大V。云南省网络文化协会副秘书长、昆明市作家协会理事、昆明市网络文化协会理事、云南电视台信息评论员、昆明市广播电台信息评论员,著有《昆明旧时光》。

来源:文艺春城

文|风之末了

经作者授权公布

森蓝

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